Độc tố Shiga là một họ các ngoại độc tố liên quan với hai nhóm chính là Stx1 và Stx2, mã hóa bởi các gen được coi là một phần của bộ gen lambdoid.[1] Các chất độc được đặt theo tên của Kiyoshi Shiga, người đầu tiên mô tả nguồn gốc vi khuẩn của bệnh lỵ do Shigella dysenteriae gây ra.[2] Độc tố giống Shiga (SLT) là một thuật ngữ nói về các độc tố tương tự hoặc giống hệt nhau được sản xuất bởi Escherichia coli.[3] Các nguồn phổ biến nhất cho độc tố Shiga là vi khuẩn S. Fraenteriae và một số loại huyết thanh của Escherichia coli (STEC), bao gồm các loại huyết thanh O157: H7 và O104: H4.[4][5]